Mikailî Yemek Kültürü
Mikailî Yemek Kültürü
Mikailî Yemek Kültürü, eldeki kaynakta İnler Katrancı çevresine özgü yemek ve yiyecek adlarını bir araya getiren kısa ama yoğun bir kültür maddesidir.[1]
Giriş
Kaynağa göre bazı yiyeceklerin Türkçe karşılığı bulunmadığından, adlar çoğu zaman Kürtçe biçimleriyle kaydedilmiştir. Bu yemekler İnler köyüne özgü geleneksel mutfak repertuvarı olarak sunulur.
Tarihsel arka plan
Metin, yemeklerin tarihine dair ayrı bir kronoloji vermez; ancak bunları köyün yerleşik mutfak hafızasının unsurları olarak sıralar. Bu nedenle yemek kültürü, uzun süreli gündelik yaşam pratiklerinin bir parçası olarak görünür.
Toplumsal / kültürel / idarî bağlam
Kaynağa göre yemekler mevsim, ekonomik imkân ve aile içi kullanım alanlarına göre çeşitlenir. Doğum yapan kadınlar için özel tatlılar, düğün yemekleri, kışlık kavurma ve kurutulmuş etler, hayvancılık ve tarım temelli yaşam biçimiyle doğrudan ilişkilidir.
Kaynakta geçen bilgiler
Metinde Bilxura Bergoşt, Şıvankî, Mixleme, Cilbir, Xoşav, Helaw, Kilor, Heside, Firi, Sîrmast, Cimik, Şorba dêw, Meyir, Goşt, Zad, Tirşik, Qetmer ve çeşitli börek türleri sayılır. Tatlılar için genel adın Şîranî olduğu, Pellur ve Purşink gibi özel adlar bulunduğu belirtilir. Ayrıca Goşte Rîşî, Qawırme, Rûnê don, Kumi ve Tegırcan gibi mevsimsel ya da saklama amaçlı yiyecekler de anlatılır.[2]
Değerlendirme
Eldeki kaynakta Mikailî yemek kültürü, yalnız tarifler toplamı olarak değil; hayvancılık, mevsimlik hazırlık, düğün, doğum ve gündelik köy yaşamını yansıtan bir kültürel sözlük olarak görünmektedir.
Ayrıca bakınız
- Çocuk ve Yetişkin Oyunları
- Dawat
- Mikailîlerde Gelenek ve Görenekler
- İnler Katrancı
- Mikailî Aşireti
- Kürt Kültürü
- Mikailîlerde Evlilik Gelenekleri
Kaynakça
- Bu madde, Ankara'da Bir Kürt Köyü: Mikaila/İnler Katrancı adlı eserde yer alan bilgiler esas alınarak hazırlanmıştır.
- PDF’de aktarılan bölüm(ler): Şîv / Xarin - Yemeklerimiz.