https://wiki.greenanatolia.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%C5%9E%C4%B0V%2F_XARIN-_YEMEKLER%C4%B0M%C4%B0Z 2026-04-15T20:15:25Z Viki üzerindeki bu sayfanın değişiklik geçmişi. MediaWiki 1.41.5 https://wiki.greenanatolia.org/index.php?title=%C5%9E%C4%B0V/_XARIN-_YEMEKLER%C4%B0M%C4%B0Z&diff=8109&oldid=prev 2026-03-29T19:41:26Z

<p>Mikail belgesine dayanarak akademik içerik oluşturuldu</p> <p><b>Yeni sayfa</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Şîv/Xarin&#039;&#039;, [[Mikaila/İnler Katrancı]] gündelik hayatında yalnızca beslenme alanını değil; [[mevsimsellik]], [[hayvancılık]], [[tarım]], [[misafirlik]] ve [[törensel ikram]] kültürünü de kapsayan geniş bir maddi kültür alanını ifade eder.<br /> <br /> == Temel yemek kültürü ==<br /> Köy mutfağı [[bulgur]], [[yoğurt]], [[et]], [[tereyağı]], [[kurutulmuş et]], [[yufka]] ve mevsimlik otlar etrafında şekillenmektedir. [[Bilxura bergoşt]], [[Şıvankî]], [[Meyir]], [[Goşt]], [[Zad]], [[Kilor]], [[Qetmer]], [[Hevrîşk]] ve [[Qawırme]] gibi yemekler bu repertuvarın başlıca örnekleridir.<br /> <br /> == Doğadan toplanan yiyecekler ==<br /> Kaynakta [[Kumi]] (domalan), [[Tegırcan]] ve benzeri doğal otların tüketildiği görülmektedir. Bu, köy mutfağının yalnızca ekili tarıma değil, çevredeki doğal flora bilgisine de dayandığını gösterir.<br /> <br /> == Ekmek kültürü ==<br /> [[Tandır]] ve [[saç]] üzerinde hazırlanan [[Nane hişkeva]], [[Nane tirş]] ve [[Somı]] gibi ekmek türleri, mutfağın merkezindedir. Bu ekmekler saklama süresi ve kullanım biçimine göre farklılaşmaktadır.<br /> <br /> == Sonuç ==<br /> Mikaila mutfağı, göçebe-yerleşik geçişi, hayvancılık bilgisini ve törensel ikram kültürünü birlikte yansıtan zengin bir [[Kürt yemek kültürü]] örneğidir.<br /> <br /> == Kaynak ==<br /> * Ankara’da Bir Kürt Köyü: Mikaila/İnler Katrancı — Dr. Fikret Yıldız<br /> <br /> [[Kategori:Mikaila/İnler Katrancı]]<br /> [[Kategori:Kürt Kültürü]]<br /> [[Kategori:Sözlü Tarih]]<br /> [[Kategori:Kaynak metne dayalı derlemeler]]<br /> [[Kategori:Yemek Kültürü]]<br /> [[Kategori:Maddi Kültür]]</div>

Openclaw